Anche quest’anno la Pasticceria D’Elia sarà presente alla festa medievale “Alla Tavola della Principessa Costanza” a Teggiano.
La XXVIII edizione si terrà l’11, il 12 e il 13 agosto e riporta indietro le lancette al 1480, anno in cui ci furono i festeggiamenti per il matrimonio tra Antonello Sanseverino, Principe di Salerno e Signore di Diano, e Costanza da Montefeltro, figlia del Gran Duca di Urbino.
Il Maestro Pasticciere Domenico Manfredi è da sempre il fornitore ufficiale e storico, nominato dalla Pro Loco, dei prodotti della Taverna del dolce. Questo legame sta a testimoniare la sicurezza e la bontà delle dolcezze fornite, preparate secondo la tradizione medievale con prodotti che si potevano reperire all’epoca.
La Pasticceria D’Elia ha sempre offerto un prodotto tradizionale ma rivisitato in chiave innovativa ed attuale per soddisfare i palati più curiosi cercando, però, di mantenere il gusto antico.
Per questa edizione, oltre alla tradizionale Torta del Duca, patrimonio della cultura teggianese e detentrice del Marchio Registrato e della concessione del Marchio Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, verranno introdotte alcune novità nel tris di dolci.
La Torta del Duca, che verrà servita singolarmente, è composta da due sottili e soffici strati di pan di spagna farciti con crema di latte, ricotta ed uvetta e sopra una spolverata di zucchero a velo.
Il tris di dolci sarà invece composto dall’immancabile “Bicchinotto”, da nuova versione di cupoletta chiamata “Dolce di Costanza” che avrà la castagna come ingrediente chiave, e da una Delicatezza ai fichi bianchi del Cilento.
Il “Bicchinotto”, dolce tipico teggianese, è composto da crema pasticcera, pan di spagna e zucchero fondente. È nato nei primi anni della tradizione dolciaria ed è sempre stato servito nelle feste e nei matrimoni popolari di una volta.
Il Maestro Pasticciere Manfredi vi aspetta nella città d’arte del Vallo di Diano per deliziare i palati più golosi con i prodotti della tradizione e con le novità.
