Il Maestro Pasticciere Domenico Manfredi, titolare della Pasticceria D’Elia di Teggiano, è tra i finalisti di “Mastro Panettone”, uno dei concorsi più prestigiosi nel mondo della pasticceria che stabilirà qual è in Italia il miglior panettone artigianale tradizionale e quale il miglior panettone artigianale al cioccolato.
Il Maestro Manfredi partecipa al concorso con le sue creazioni artigianali dedicate alla tradizionale tavola natalizia e disputerà la finale insieme ad altri 16 pasticcieri italiani.
Il concorso è nato da un’idea di Goloasi.it, portale online che racchiude tutte le pasticcerie e gelaterie italiane con l’obiettivo di conoscere e soddisfare i bisogni e le esigenze dell’artigiano e offrirgli diverse opportunità di crescita professionale. Vi hanno preso parte tutti i titolari di attività che producono panettoni artigianali nell’assoluto rispetto del disciplinare di legge e che utilizzano lievito madre e canditi senza anidride solforosa, proprio come fa il Maestro Manfredi nella sua pasticceria teggianese.
La particolarità del concorso, che lo rende unico in Italia, è che lascia liberi i partecipanti di utilizzare gli ingredienti che hanno selezionato, sempre nel rispetto del disciplinare.
Soddisfatto il Maestro Manfredi, che afferma:”Per me è già un traguardo essere arrivato in finale. La giuria è stata davvero ferrea, quindi essere tra i finalisti è per me motivo di orgoglio. Comunque andrà, è sicuramente un grande momento di crescita che servirà a migliorare la mia ricetta“.
– Chiara Di Miele –