Il dottore Tommaso Pellegrino ospite oggi del programma “Buongiorno Benessere” su Rai 1.
Il programma, condotto da Vira Carbone, è dedicato al benessere e alla salute fornendo un’informazione chiara e accessibile ai cittadini.
L’utilizzo del sale è stato al centro dell’intervento di Pellegrino, da sempre attento alla problematica oggetto anche di alcune iniziative politiche in seno al Consiglio regionale della Campania.
“Vanno utilizzati al massimo 4/5 grammi di sale al giorno ma è il troppo che fa male, è la prima causa di morte al mondo quando si eccede – ha spiegato – Ha degli aspetti positivi: è ricco di sodio, favorisce gli scambi e gli stimoli nervosi, è battericida, ha un effetto drenante. Quando si ha un eccesso, però, è dannoso. Se si soffre di pressione alta occorre limitarne l’utilizzo, perché il sodio determina l’aumento di pressione. Dobbiamo stare molto attenti”.
Nel corso dell’intervento è stata sottolineata anche la necessità, in alcuni casi, di variare e sostituire il sale con l’utilizzo di spezie ed odori.
“La quantità di sale va ridotta, dobbiamo educare i nostri figli partendo dalle scuole e per questo faccio un appello ai dirigenti scolastici ad abituare a mangiare con meno sale”, ha continuato Pellegrino.
“Consiglio il sale iodato – ha aggiunto – per regolare una serie di metabolismi, per sviluppare il sistema nervoso, durante la fase della gravidanza. Va utilizzato specialmente nelle aree interne, lontano dal mare, dove la carenza di iodio determina il gozzo, ma anche in questo caso consiglio cautela”.
La ritenzione idrica è uno dei problemi maggiori da eccesso di sale: “I nostri reni vanno in difficoltà perché non riescono ad eliminare il sodio che aggiungiamo e questo determina una ritenzione di acqua”.
