Sono tanti i dolci che adornano le tavole nel periodo natalizio, dai panettoni ai mostaccioli, dal pandoro ai rococò. Tra i dolci tipici preparati in casa, però, non possono mancare le simpatiche palline appiccicose, tanto golose quanto colorate: gli struffoli.
Nonna Michelina prepara ogni anno gli struffoli in occasione del Natale, nel Vallo di Diano infatti rappresentano un dolce tradizionale che viene presentato in tavola in pirottini colorati oppure a forma di ciambella in un piatto.
La preparazione è semplice e veloce, l’impasto viene preparato con farina, uova, burro, lievito per dolci e un pizzico di sale. Per guarnire invece bastano del miele e a piacere codette colorate, zuccherini, canditi e frutta secca.
Nonna Michelina prepara l’impasto seguendo la misura “ad occhio”, per circa otto persone però consiglia:
- circa mezzo chilo di farina
- 2 uova
- un pizzico di sale
- 50 grammi di burro
- mezza bustina di lievito per dolci
- olio di semi quanto basta per friggere
- miele quanto basta